Má megint beleakadtam egy danon reklámba, ami újfent valami szuper extraként hirdeti hogy az ő qrva drága joghurtjukban van casein, még jóó hangzatosan L. casei.-nek is nevezik, mintha az valami extra lenne. Pedig NEM AZ!
Mint minden más normál és sokkal olcsóbb és természetesebb joghurt vagy sima aludt tej. Ez a danonos szarság csak egy hangzatos átverés jóóó drágán.
A kazein a foszfoproteinekhez (αS1, αS2, β, κ) kapcsolódó családok neve. Ezek a fehérjék általában az emlősök tejében találhatók meg, a tehéntej fehérjéinek 80%-a, az emberi tej (anyatej) fehérjéinek 20-45%-a kazein. Sokoldalúan felhasználják, ez például a sajt fontos összetevője, valamint az étel adalékanyagtól a biztonsági gyufa kötőanyagáig nagyon sok helyen megtalálható. Táplálékforrás, mivel aminosavakat, szénhidrátokat, és két szervetlen elemet, a kalciumot és a foszfort is biztosítja a szervezet számára.
A kazein szó latin eredetű: caseus sajtot, ritkán túrót jelent.
Azaz egyszerűen csak a tejfehérjék összefoglaló neve és semmi "élő kultúra". ... ami minden más tejben, tejtermékben megvan...jóval olcsóbban. ...és nem extra mint ahogy a danon szeretné elhitetni.
Jaaa!... az a hangzatos "bifizus esenzis" nevű bizbasz pedig szintén minden tejben, tejtermékben megvan és az sem extra, egyszerűen a tejsav baktérium neve. Ez a baktérium képes lebontani a fehérjéket és miattuk alszik meg a tej, azaz lesz aludt tej...joghurt. Hasonló a szerepe mint az emberi bélben is meglévő "emésztő baktériumoknak". Emésztési zavarok esetén, vagy antibiotikum szedés után ezért ajánlott aludttejet, NATUR joghurtot inni.
